"Poucas pessoas sabem o que se passa por trás deste alimento tão caro e requintado. O foie gras (foie – fígado, gras – gordura), ou patê de fígado de ganso , é na verdade o resultado de uma prática desumana, que mostra a que ponto a crueldade do homem pode chegar. Os inocentes patos e gansos, a quem os fígados em questão pertencem, são submetidos a um processo que pode ser melhor classificado como tortura, com o objetivo de tornar seus fígados anormalmente engrandecidos e doentes, para que então alguns poucos possam saborear o resultado desta arte grotesca.
A criação parece ser uma como outra qualquer durante os primeiros quatro meses de vida dos animais. É então que eles são levados para as pequenas gaiolas que serão suas acomodações durante as próximas e últimas semanas de sua curta vida. Um espaço de um metro por dois metros pode acomodar até doze animais. O motivo do confinamento é evitar que o pássaro se movimente, o que certamente seria um desperdício para o criador, pois sua intenção não é que o pássaro utilize o alimento que lhe está sendo dado para gastar energia com coisas tão fúteis como poder ao menos esticar suas asas ou dar um passo, mas sim que este alimento seja armazenado no organismo do animal na forma de gordura. Outra “vantagem” do confinamento é que o manuseio dos animais é facilitado.
A alimentação dos animais é composta basicamente por carboidratos (maizena), adicionada de gordura de porco ou ganso para amolecer. Esta é uma dieta bastante desequilibrada para as necessidades das aves, visto que importantes nutrientes não estão sendo consumidos. Para fazer com que os"... blá blá blá blá blá blá... então.. isto é torturante... fui consumidor de Foie Gras por 4 anos e descobro que animais tem sentimento sim... e parei de consumir este pedaço figado torturado.Noite tedioso, fui surfar ao mundo gastronomico pela net e vi um brilhante trabalho de um cozinheiro Josean Martínez Alija do restaurante estrelado Guggenheim Bilbao
, Espanha. Um brilhante fruta chamada de Abacate, tem absolutamente gordurosa. O cozinheiro Josean Martínez Alija cria um prato Foie Gras Vegetal. Fiquei maravilhado com este obra.Eis o prato dele seria o mais importante da história mundo gastronomico...
Seria mais saudavel comer uma fruta nutriente e gordurosa do que comer figado torturado sem nutriente, alta colesterol e 85% pura de gordura o suficiente para entupir sua arteria.
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